A SZÖVETSÉG TÖRTÉNETE

A Szövetség a Bükki Borvidékért 2018. augusztusában indul, amikor Borbély Roland, Hajdu Roland és Sándor Zsolt néhány hetes egyeztetést követően alakuló gyűlésre hívja a borvidék 20-25 olyan jellemzően fiatal generációs tagját, akikben az esélyt látják a borvidék újraélesztésére. Azok a borvidéki szereplők, akik aktív részesei a Bükki Borvidék megelőző évtizedeinek, nem kapnak meghívást, hiszen aktívan vagy passzívan hozzájárultak az elkeserítő borvidéki állapotok kialakulásához. Az alakuló közgyűlésen végül 15-en írják alá az alapító oklevelet és elindul a munka.

Már 2018. augusztusában sajtótúrát hirdetünk, hogy rögzítsük az indulásunk idején fennálló állapotokat és beszámoljunk terveinkről. A boros szaksajtó részéről élénk az érdeklődés, mintegy tucatnyi szakíró kóstol, jegyzetel, kérdez és mond véleményt egy álló napon keresztül. A Szövetségről ezt követően számos írás jelenik meg, és a 2018 óta eltelt időszakban erőfeszítéseinknek hála több publikáció születik a Bükki Borvidékről, mint a megelőző 30 évben összesen. A különböző megkeresésekre igyekszünk folyamatosan reagálni és rendelkezésre állni, hiszen tudjuk, a borvidék feltámasztásában szükséges együtt dolgoznunk a bormédia Bükkre nyitott szereplőivel.

Már 2018-ra kialakítjuk a két szövetségi termékszintünket, a Classic és Terroir Bükk szinteket. Mintha előre sejtenénk a jövőt, hogy ezekre nagy szükségünk lesz önmagunk megkülönböztetése miatt. A jelenlegi borvidéki termékleírás ugyanis alkalmatlan a minőségi borkészítés szabályozására, laza, nagyüzemi tömegtermékhez képest is megengedő keretei nem méltóak a Bükkhöz. A Szövetség konkrétan kidolgozott módosítási javaslatot adott be a borvidéki hegyközségi tanács számára, melyet nagy részt az utolsó pillanatban sikerül „átnyomni” a rendszeren 2019. májusában, mivel előzetesen egy Szövetségen kívüli bükki szereplő igényeinek megfelelő változtatás került volna benyújtásra. Az örömbe végül üröm vegyül, mivel a beadott módosítás több, mint egy évvel a beadást követően sem került minisztériumi elfogadásra, melynek okai előttünk ismeretlenek.

2019. tavaszára részletes kidolgozásra kerül az első borvidéki egységes bormárka, ami akkor a „Bükkbor” munkanevet kapja. Szerettük volna a Bükkbort már az új termékleírásba beemelni, hogy a borvidéken bárki elkészíthesse, ám ez minisztériumi ellenállásba ütközött, mondván nem tudunk forgalmi engedélyes prototípust bemutatni a termékből. Így más választásunk nem lévén, szövetségi keretek és szabályozás között indult el a 2019-es évjáratban 8 tagunk, hogy védett eredetű bükki borvidéki száraz fehér házasítást készítsen, immáron BÁLVÁNY – Bükkbor néven. Az első évjáratból végül 6 bor jutott át a végső minősítésen és 2020. júniusában ezeket tudjuk piacra dobni. A BÁLVÁNY szabályait a megfelelő menüben el lehet olvasni, röviden a borvidék 4 legnagyobb területen termelt fehér fajtájából hármat tartalmaz egyenlő arányban, ahol a szőlőtermés maximum 1,5kg/tőkés termesztésből származhat, melyet év közben szőlészeti ellenőrzésen hitelesítünk.

A tagság menet közben kisebb változásokon esik át, 2020-ra 13 rendes taggal alapítjuk meg a Szövetség a Bükki Borvidékért Egyesületet. Az Egyesület ekkor támogató tagsági kör kialakítását is elkezdi, hogy a Bükk iránt leginkább elkötelezett borkedvelőket összefogja és részükre rendszeres, tematikus borkóstolási lehetőséget biztosítson. A rendes tagság a 2019. decemberi alakuló ülésén elnökének Hajdu Rolandot, szakmai elnökségi tagjának Borbély Rolandot, titkárának Horánszky Gergelyt választja. Székhelye és egyúttal bükki bázisa a Radeczky János által megálmodott és létrehozott Avasi Présház. Egyesületünk tagjai 2019-ben 59 hektár területet műveltek és a legmagasabb szintű Bükki eredetvédelemi kategóriában forgalomba hozott borok 48%-át készítették el.